Durante la mañana de hoy martes se llevó a cabo la muestra escolar «Nacimiento… de la papa frita», actividad organizada por la Red de Historia, Geografía y Ciencias Sociales «Fresia Salazar Carrasco» del sistema comunal de educación municipal.

La exposición, efectuada en la plazoleta Isabel Riquelme, tuvo como objetivo visibilizar y realzar el origen nacimentano de la apetecida preparación gastronómica, pues el registro histórico más antiguo del mundo señala que ésta fue elaborada en el Fuerte de Nacimiento, exactamente el 29 de noviembre de 1629.

De hecho, en su obra «Cautiverio Feliz», Francisco Núñez de Pineda y Bascuñán relata que ese día hubo un intercambio de prisioneros en la fortaleza española, donde se ofreció un plato muy especial a dos caciques, consistente en «papas fritas y guisadas».

En base a este registro, conservado también en el Archivo Nacional, las delegaciones escolares presentaron distintas variedades del producto, desde su preparación rústica o acompañada con chicharrones en platos de greda hasta las populares porciones en conos de papel.

Como expositores participaron estudiantes, docentes y asistentes de la educación de las escuelas El Saber, Óscar Guerrero Quinsac, Canadá, Toqui Lautaro y Nacimiento de Nuestro Señor, contándose igualmente con la presencia del jefe del DAEM, Daniel San Martín, e integrantes del equipo técnico comunal, además de directores de los mismos establecimientos.